PÃO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR

3 xícaras (chá) de polvilho doce
  
100g de queijo ralado 
 
3 ovos
 
1/2 xícara (chá) de óleo
 
1 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de fermento em pó

sal a gosto


Bater tudo no liquidificador e por em forminhas untadas com óleo 
 

Levar para assar

BOLINHO DE MILHO

Rendimento: 25 unidades Tempo de preparo: 1h20

INGREDIENTES
6 espigas de milho (só os grãos)
1 colher (sopa) de banha de porco
Sal a gosto
4 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar

MODO DE PREPARO
Bata os ingredientes no liquidificador. Coloque em forminhas de empada untadas e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, desenforme e sirva.

BOLINHA DE ERVILHA

Rendimentos: 50 unidades Tempo de preparo: 2h

INGREDIENTES
1 litro de água
4 tabletes de caldo de galinha
250g de ervilhas secas
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo batido
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque a água, o caldo de galinha, a ervilha e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que estejam macias. Bata no liquidificador com a manteiga e o queijo. Coloque em uma panela e leve ao fogo por 10 minutos ou até ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, deixe esfriar, sove a massa e faça bolinhas. Passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo quente por 10 minutos ou até que doure por igual. Retire do fogo, deixe secar em papel-toalha e sirva em seguida.

BOLINHAS DE ARROZ

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o arroz, o ovo e o leite. Misture os demais ingredientes. Forme bolinhas e passe na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel-toalha.

CROQUETE DE MANDIOCA

Rendimento: 50 unidades Tempo de preparo: 2h

INGREDIENTES
1/2 kg de mandioca cozida
2 tabletes de caldo de galinha
3 xícaras (chá) de leite
1 pacote de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os cinco primeiros ingredientes. Coloque em uma panela e leve ao fogo até ferver. Acrescente o cheiro-verde e a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Deixe em uma superfície seca para esfriar. Sove a massa, faça os croquetes, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel-toalha.

SALGADINHO DE ÓREGANO E QUEIJO

Rendimento: 35 unidades Tempo de preparo: 2h

INGREDIENTES
4 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de óregano
Farinha de trigo para polvilhar

MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque a margarina, o leite, o queijo ralado e o sal. Adicione aos poucos a farinha de trigo até formar uma massa macia. Retire do liquidificador, adicione o orégano e sove até incorporar à massa. É importante que ela não esteja grudando nas mãos. Polvilhe uma peça de mármore com um pouco de farinha de trigo e faça rolinhos com a massa (ou no formato de sua preferência). Coloque em uma assadeira antiadarente e leve ao forno médio preaquecido. Tome cuidado para que os biscoitinhos não dourem muito na parte de baixo. Deixe esfriar e sirva com patê.

COXINHA VERDE

Rendimento: 30 unidades Tempo de preparo: 2h

INGREDIENTES
1 litro de leite
1 xícara (chá) de espinafre cozido e espremido
2 tabletes de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de manteiga
500 de batata cozida e espremida
Sal a gosto
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

RECHEIO
2 xícaras (chá) de ricota amassada
1 xícara (chá) de frango defumado desfiado
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata o leite, o espinafre cozido e espremido, o caldo de galinha, a manteiga, a batata cozida e o sal. Coloque em uma panela e leve ao fogo por 10 minutos ou até que ferva. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre, até que solte do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar bem. À parte, faça o recheio da coxinha: misture a ricota amassada, o frango defumado, o requeijão, o sal e a pimenta-do-reino. Sove a massa e abra círculos na palma da mão com a massa e coloque o recheio. Feche a massa formado uma coxinha. Passe no ovo levemente batido e na farinha de rosca, e frite em óleo quente por 10 minutos ou até que doure por igual. Retire do fogo, deixe secar em papel-toalha e sirva em seguida.

BOLINHAS DE BACALHAU

Rendimento: 30 unidades Tempo de preparo: 2h

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 pacote de sopa creme de cebola
2 xícaras (chá) de bacalhau demolhado, cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pacote (sopa) de cheiro-verde picado
Pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque em uma panela. Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Coloque sobre uma pia seca e deixe esfriar. Faça as bolinhas e frite em óleo quente até dourar por igual dos dois lados. Retire e escorra em papel-toalha.

SALGADINHO DE FRANGO ASSADO

Rendimento: 30 unidades Tempo de preparo: 1h

INGREDIENTES
1/2 xícaras (chá) de trigo para quibe
500 g de filés de peito de frango em cubos
2 envelopes de caldo Sazón galinha
1 pacote de queijo ralado (500g)
1 envelope de caldo Sazón verde
Margarina para untar

MODO DE PREPARO
Cubra o trigo com água e deixe de molho por 30 minutos. Escorra e reserve. No liquidificador, bata o frango até ficar homogêneo. Passe para uma tigela, junte o trigo e os envelopes de Sazón galinha, e misture bem. Com as mãos úmidas, molde os croquetes. Em uma vasilha, misture o queijo com o Sazón verde. Passe os croquetes por essa mistura e disponha em assadeira untada. Leve ao forno médio por 30 minutos.

CROQUETE DE CENOURA

Rendimento: 30 unidades Tempo de preparo: 2h

INGREDIENTES
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
500g de cenouras cozidas e picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
2 ovos batidos
Óleo para fritar

MODO DE PREPARAR
Refogue a manteiga e a cebola por 5 minutos. Acrescente a cenoura, o sal e a pimenta. Retire do fogo, bata no liquidificador com o leite, as gemas e o queijo. Volte ao fogo, ponha a salsa e ferva. Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar da panela. Retire, deixe esfriar e faça os croquetes. Passe na farinha de rosca, nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente, retire e escorra em papel-toalha.

CROQUETE DE TOMATE

Rendimento: 50 unidades Tempo de preparo: 2h

INGREDIENTES
6 tomates picados
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
1 tablete de caldo de galinha
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os tomates, o ovo, o leite, o caldo de galinha, e o alho até formar um creme. Coloque em uma panela, junte a margarina, a salsa, o sal, a pimenta e ferva. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire, deixe esfriar, faça os croquetes e passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Retire do fogo e escorra em papel-toalha.

PUDINZINHO DEFUMADO

Rendimento: 50 unidades Tempo de preparo: 2h

INGREDIENTES
350g de peito de peru defumado e picado
1 xícara (chá) de picles picado
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de molho inglês
3 ovos
Torradas para servir
Margarina para untar

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Unte forminhas de empadas e preencha com 1 colher (sopa) da mistura. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme sobre as torradas e sirva em seguida.

CROQUETE DE CAMARÃO

Rendimento: 70 unidades Tempo de preparo: 2h

INGREDIENTES
1 kg de camarões limpos
1 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 tomates picados
3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
Sal, salsa e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 gemas
2 ovos ligeiramente batidos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO
Refogue os camarões no azeite, com a cebola, o alho e os tomates por 10 minutos. Bata no liquidificador junto com a água, o leite, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Volte à panela, junte a salsa e ferva. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar da panela. Retire do fogo e junte as gemas, misturando bem. Deixe esfriar, faça os croquetes e passe nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite até dourar. Retire e escorra em papel-toalha.

CROQUETE DE FRANGO

Rendimento: 70 unidades Tempo de preparo: 2h

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pacote de creme de cebola
2 xícaras (chá) de frango desfiado
Sal, salsa e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, deixe esfriar e faça croquetes. Frite até dourar. Escorra em papel-toalha.