Rendimento: 50 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
1/2 kg de mandioca cozida
2 tabletes de caldo de galinha
3 xícaras (chá) de leite
1 pacote de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os cinco primeiros ingredientes. Coloque em uma panela e leve ao fogo até ferver. Acrescente o cheiro-verde e a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Deixe em uma superfície seca para esfriar. Sove a massa, faça os croquetes, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel-toalha.
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