1 kg de aipim (mandioca)
2 xícaras de chá de açúcar
100 g de manteiga
200 ml de leite de coco
1 pacote de coco ralado (100 g)
pitada de sal
1 xícara de chá de leite
3 ovos
MODO DE FAZER
Ligue o forno em temperatura média (180º graus)
Descasque o aipim
Lave sob água corrente e rale no ralo grosso
Unte uma assadeira retangular (25 x 15 cm) espalhe um pouco de manteiga com um pedaço de papel-toalha para ficar bem uniforme e polvilhe farinha de trigo
Reserve
Bata em velocidade média por 1 minuto
Retire o creme do liquidificador e coloque dentro de um recipiente
Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal
Mexa bem com uma colher
Despeje o creme e leve ao forno pré-aquecido por 90 minutos ou até que a superfície comece a dourar
Retire do forno, espere esfriar e sirva
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